Ár Scéalta

Bronnadh 'Bialann na Bliana' ar Bhialann Chill Dara

Bronnadh Bialann na Bliana ar Aiffir ag an mbialann is nuaí Lyons, Aimsir, le Dámhachtainí Georgina Campbell 2020.

Reáchtáladh na gradaim iomráiteacha bia agus fáilteachais an tseachtain seo caite in Óstán InterContinental Bhaile Átha Cliath agus fuair bialanna agus óstáin éagsúla dámhachtainí timpeall na tíre as a dtiomantas den scoth i leith bia agus dí.

Is é Aimsir (a chiallaíonn an aimsir mar Ghaeilge) bialann 24 suíochán, spreagtha ag smaoineamh na haeráide agus an chaoi a rialaíonn sé an méid a fhásann agus a mbaintear. Is abhcóide paiseanta é Aimsir do réimse barántúil comhábhar a úsáidtear ar bhealach sofaisticiúil agus airgtheach.

 

Féach ar an bpost seo ar Instagram

 

An fhoireann ag piocadh bláthanna aiteann dár n-uachtar reoite. Obair bhreá! ??? . . . #aimsir #ireland #larder #irishfood #forage #teamwork

Post arna roinnt ag AIMSIR (@aimsir_restaurant) ar

Gan ach a doirse a oscailt le déanaí i mBealtaine 2019, tá ag éirí go hiontach leis an mbialann cheana féin, agus an Irish Times ag glaoch air “an bhialann a chuireann Éire ar phláta”.

Is iad an cócaire Jordan Bailey, a rugadh i gCorn na Breataine agus bainisteoir tosaigh tí na Danmhairge Majken Bech Christensen na brains taobh thiar den oibríocht agus is breá leo comhábhair ina dteach nua-uchtaithe a iniúchadh. 

Roimhe seo bhí Jordan ina phríomhchócaire ag 3 réalta Michelin Maaemo áit ar bhuail an bheirt, agus ina bhall lárnach de 2 réalta Michelin Restaurant Sat Bains, agus chuir Majken a scileanna chun cinn ag 2 réalta Michelin Henne Kirkeby Kro.

Tá an bheirt nua-phósta óga seo - ina bhfichidí, duine as an Danmhairg, duine as Corn na Breataine, atá ag déanamh tí le chéile in Éirinn anois - ag ceiliúradh leoraí atá nua don bheirt acu, agus ag baint suilt as an sceitimíní agus an eachtra a bhaineann leis an deolchaire seo a fhionnadh le chéile.

Tá an bhialann a bhuaigh duaiseanna anois oscailte do ghnó mar is gnách agus is féidir tábla a chur in áirithe anseo.