Buail leis an Déantóir - Garrett Power, Bainisteoir Ginearálta Aille ag Lyons - Isteach i gCill Dara
Gp Headshot Athmhéidithe1
Ár Scéalta

Buail leis an Déantóir – Garrett Power, Bainisteoir Ginearálta Aille ag Lyons

An tseachtain seo, táimid ag aistriú ár bhfócas chuig táirgeoirí bia agus táimid ag caint le Bainisteoir Ginearálta ag Aille ag Lyons le cloisteáil faoin gcaoi ar spreag an Phaindéim iad i dtreo todhchaí níos inbhuanaithe agus níos feasaí don chomhshaol.

Cad a spreag Cliff ag Lyons chun a gcuid táirgí féin a fhás ar an láithreán?

Sílim go bhfuil roinnt fachtóirí ann – is é ceann amháin an comhrá iomlán atá ar siúl ar fud an domhain faoin gcomhshaol agus ceann de na bealaí inar féidir leis an tionscal fáilteachais tionchar inláimhsithe a imirt air sin ná trí inbhuanaitheacht. Cuireann an tionscal fáilteachais le neamhéifeachtúlacht breosla agus leis an lorg carbóin ó thaobh beostoc a iompar, nó earraí a iompar ó thíortha eile. Mar sin, tá bogadh chuig samhail níos inbhuanaithe ag tarlú le cúig bliana anuas déarfainn. Is é an rud a rinne an phaindéim ná spás a cheadú don Aille ag Lyons díriú i ndáiríre air sin agus an deis chun an próiseas sin a bhrostú. Le linn na tréimhse faoi ghlas, chuireamar tús leis an rud ar a dtugaimid Tionscadal Feirme.

Tá ceann de na bialanna is fearr sa tír againn – Aimsir, bialann dhá réalta Michelin, ach le linn na paindéime sheolamar Bialann The Mill freisin, sa seanmhuileann anseo sa sráidbhaile. Is é Sean Smith an cócaire sa Mhuileann agus is é Jordan Bailey an cócaire ó Aimsir. Bhí an bheirt acu gníomhach go leor maidir leis an tionscadal feirme inbhuanaithe seo, mar sin in éineacht le rogha leathan glasraí, sailéid, tá ceithre pholaithollán againn ina bhfásaimid ár luibheanna féin. D’úsáidfí an chuid is mó de sin i mbialann Aimsir toisc go bhfuil an t-éiteas taobh thiar de Aimsir san ainm – an Ghaeilge don aimsir – go n-úsáidtear gach rud ar oileán na hÉireann in Aimsir. Mar shampla, ní úsáideann siad ola olóige in Aimsir mar ní féidir leat é sin a fháil in Éirinn. Ní bhfaighidh tú foie gras san Aimsir mar ní féidir leat é a fháil in Éirinn. Tá gach rud hyper áitiúil. Ón sceanra a úsáidtear, go dtí na táirgí a úsáidtear. Sin é an t-éiteas, cothaíonn sé bialann Aimsir in éineacht leis An Muileann. Soláthraíonn sé sailéid agus glasraí dóibh. Ach de réir mar a fhorbraíodh é, ghlacamar beostoc freisin. Ag deireadh an tsamhraidh seo caite cuireadh seisear muc Kunekune ón Nua-Shéalainn leis. Tá siad á bpór chun críocha úsáid a bhaint as an saille nuair a shroicheann siad aois áirithe atá tar éis bliana a úsáidfear ansin mar charcuterie in Aimsir. Táimid ag an gcéim leis na muca ina bhfuil fireannach neamhchoillte á fháil againn ó fheirm eile agus táimid chun tosú ag pórú na muca agus ag fás an tréad. Tá an-tóir orthu mar tá siad an-gleoite!

Sna trí seachtaine atá romhainn tá sé beartaithe againn céimeanna deiridh na feirme a chríochnú trí choop sicín a chur leis ionas go mbeidh 50 sicín againn agus íosfar na huibheacha don bhricfeasta in Aimsir – gach ubh orgánach a fhaightear anseo ar an áitreabh. Is feirm fhairsing go leor í agus tá sí ag forbairt go leanúnach. Táimid ag iarraidh beacha a fháil sna míonna amach romhainn. Tá pleananna againn sna leabhair do spá le ceann de na ceantair ina limistéar yoga lasmuigh timpeallaithe i labhandar. Dá bhféadfaimis socrú a dhéanamh ina mbeadh mil lavender ag na beacha, d’fhéadfadh go mbeadh rud an-speisialta ann freisin. Táimid i gcónaí ag féachaint ar bhealaí chun é a dhéanamh.

Maidir le hinbhuanaitheacht freisin, agus sílim go bhfuil sé an-tábhachtach agus baineann sé leis an todhchaí ar fad. Táimid go léir cleachta le fanacht in óstáin le mionbhuidéil seampú agus tá siad go léir an-deas ach déanann siad dochar don timpeallacht. Agus é seo san áireamh, táimid ag aistriú sna seachtainí atá romhainn, an Cliff Group, áit a mbeidh seampú, glóthach cithfholcadh agus dáileoirí gallúnaí inár seomraí go léir ionas gur féidir iad a athlíonadh ionas nach mbeidh tú ag úsáid buidéil bheaga bheaga. Na rudaí seo ar fad, mar ghrúpa ónár n-úinéirí Barry & Gerry O'Callaghan síos, tuigimid go maith an tionchar atá againn ar an gcomhshaol. Tá Cliff Retail againn freisin a mbeidh gach táirge inbhuanaithe Éireannach aige agus is é an comhlacht a dhéanann ár n-áiseanna seomra folctha ná Wild Oats - uile orgánach agus Éireannach, rud atá fíorthábhachtach.

 

Cad é rud nach mbeidh a fhios ag daoine faoi Cliff at Lyons?

A stair is dócha – tharla sé trí thimpiste i ndáiríre. Cheannaigh Tony Ryan Diméin Lyons sna 90í agus ba shaothar an ghrá dó an príomhtheach a athchóiriú agus is é an sampla is fearr ar domhan d’athchóiriú Seoirseach. Chuaigh sé i bhfad chun a chinntiú go raibh gach rud foirfe. Tháinig garraíodóirí as Versailles sa Fhrainc aige agus cuireadh isteach an-chuid míreanna a fuarthas ó pháláis éagsúla agus ó chateaux ó Pháras sa teach. Tharla sé ar sheanfhothracha sráidbhaile Seoirseach a ndearnadh dearmad air. Bhí seanchalman agus muileann ann agus sna míonna amach romhainn táimid ag bogadh ár bPantraí trasna Cearnóg Dove a dhéanann suas lár an áitribh. In ár n-ionad fáiltithe feabhsaithe nua, táimid chun ómós a thabhairt do stair iomlán Eastát Lyons agus beidh pictiúir againn de sheanfhothracha an tSráidbhaile. Ní thuigfeadh daoine go bhfuil sé ar fad athchóirithe, agus ba thionscadal go leor a bhí ann i ndáiríre agus is fíor-annamh go bhfuil duine agat a bhfuil na hacmhainní, an t-am agus an fonn chun é sin a dhéanamh mar go mbeadh sé an-deacair é a athchruthú anois. Tá marmair ar foluain ón bhFrainc. I mBialann an Mhuilinn againn tugadh an teallach ollmhór sin isteach ó chateau sa Fhrainc. An féidir leat a shamhlú an lóistíocht i loingseoireachta?! I dtéarmaí rudaí eile nach mbeadh a fhios ag daoine, tá liús mór inár lochán lile a shnámhann anois agus arís.

 

Cad is maith leat a dhéanamh i gCill Dara?

Cúpla seachtain ó shin bhí mé ag iarraidh dul síos agus siúlóidí na canála a dhéanamh agus mar sin ghlac mé cúpla cara agus shiúil muid ar an gcanáil an bealach ar fad suas go dtí an Nás agus ar ais. Bhí sé go hálainn. Chuaigh mé amach go dtí Teach Bhaile an Chaisleáin agus bhí mé ag spaisteoireacht thart. Tá duine den fhoireann anseo an-áitiúil agus thug siad amach mé mar bhí siad ag iarraidh a thaispeáint dom. Bhí sé sin go hálainn. Táim ag súil le dul síos go Graí Náisiúnta na hÉireann sna seachtainí atá romhainn freisin.

 

Cá bhfuil an áit is fearr leat a d’ith tú i gCill Dara?

Ní bheadh ​​áit is fearr liom, mar is léir cá rachainn taobh amuigh den Chlochán ag Lyons! Ar an turas sin shiúil mé isteach i gCill Droichid agus bhí ceapaire tósta agam féin agus mo chairde sa Village Inn, i lár Chill Droichid agus bhí sé go hálainn ar fad. Bhí mé an-tógtha leis.

 

Cén cineál amhrán nó ceoil is fearr leat?

Ooooh….tá an iomarca. Is breá liom U2… tá blas uafásach agam ar an gceol! Ba bhreá liom REM. Is maith liom Adele faoi láthair. Tá a fhios agat cad é an cineál ceoil is fearr liom ná Frank Sinatra. Is breá liom an cineál sin ceoil.

 

Cén cineál scannán/seánra scannán a mbaineann tú taitneamh as?

Is dóigh liom le linn na paindéime d’fhéachamar ar go leor de na seanscannáin nostalgia – na 80í, Planes, Trains and Automobiles, Lord of the Rings, Indiana Jones’ ar fad. Caithfidh mé a rá is breá liom mo scannáin Disney agus tá na scannáin Harry Potter go hiontach freisin. Ní fhéachaim mórán teilifíse ach le linn na paindéime bhí an claonadh againn féachaint ar go leor scannán cumhach.

Tá tuilleadh eolais faoin Aille ag Lyons ar fáil ar a suíomh Gréasáin anseo.


Ár Scéalta

Scéalta Eile Ar Féidir Leat